Teor de sódio em alimentos industrializados

O processamento de alimentos faz com que tenhamos acesso a diversos alimentos e preparações que normalmente não teríamos, ou porque seria difícil encontrá-los em determinadas regiões ou pela dificuldade em preparar descartando substâncias tóxicas presente no alimento antes do processamento, este é o caso da farinha de mandioca que é cuidadosamente processada evitando que substâncias tóxicas cheguem a nossa mesa. O processamento de alimentos tem muitas outras finalidades como melhorar o sabor dos alimentos, melhorar o aspecto físico e também fornecer novas preparações, porém durante este processo ocorre adição de aditivos nos alimentos que funcionam melhorando fatores que não são desejáveis, como o próprio odor do alimento ou mesmo diminuindo a acidificação, alguns destes aditivos são baseados em Sódio, como os citratos de sódio, por exemplo, Aumentando o teor de sódio dos alimentos. A industria tem trabalhado para minimizar efeitos, mas mesmo assim é difícil porque o próprio alimente em sua forma natural contém sódio mesmo que em pequenas quantidades.
O indicado neste caso, é que pessoas hipertensas leiam o rótulo dos alimentos e comparem os teores de sódio entre eles e leve para casa aquele mais adequado a sua condição patológica, lembrando que "tudo que é consumido em excesso é veneno", então devemos tomar bastante cuidado com a alimentação diária.

Foto Fonte: acquaverde.com.br

O estragão é uma erva muito utilizada no consumo dos chás, mas como todo chá deve ser consumido com moderação. O estragão é riquíssimo em cálcio. Que tal tentar utilizar suas folhas em preparações salgadas?

Nutrição na Atualidade

Nunca se falou tanto em nutrição como nos dias atuais, nunca se viu tanta gente tentando ter uma vida mais saudável com alimentação equilibrada, neste sentido um grande número de pessoas buscam informações que possam deixá-los por dentro do assunto. Como conseguir chegar neste patamar?

Este blog tem o objetivo de criar enquetes sobre nutrição, gerar conversas e trocas de informação com aqueles que buscam aperfeiçoar os conhecimentos sobre nutrição.

Venha! Participe! Será um prazer ter você aqui!

Abraço a todos